昭和草,野生茼蒿

昭和草

昭和草，味道與茼蒿極其相似，相信喜歡茼蒿的朋友也一定會喜歡它。傳說昭和草在二次大戰期間，日軍為長期在臺灣作戰，很多人沒有食物可以吃。於是，昭和天皇就派飛機在台灣上空撒種子，大量繁殖，解決了這饑荒問題。為了紀念昭和天皇，所以命名為「昭和草」。
(另有一說，用飛機灑種子根本不可能，風太大了。)
由於味道像茼蒿，料理上不外乎就是用類似的方法，但是昭和草比較起來味道還是比較重，也帶有一點野味，所以比起作為一般的燙青菜，還是以清湯、煎蛋等作法，較為可口。算是一種很可以隨意發揮的野菜。


學名:Crassocephalum crepidioides

昭和草嫩葉

別名:昭和菜，飛機菜，山茼蒿，紅花襤褸菊，神仙草
科屬別：菊科昭和草屬
簡易味道描述：茼蒿









昭和草煎蛋(無圖，約2~3人份)

雞蛋：兩粒
昭和草嫩葉：3~5片(10~30g)
鹽：適量

1.昭和草嫩葉洗淨稍微切碎(約一片垂直葉脈分二到三段)
2.打蛋入小碗混合成蛋液，加入鹽、步驟 1 的昭和草。
3.平底鍋加點油熱鍋(不沾鍋可考慮不加油試試)，倒入蛋液，有耐心的等待翻面，一切全憑技術，熟透(最好兩面稍有褐色)即可起鍋。



昭和草味增湯(約3~4人份)

味增：一大匙
嫩豆腐：一盒
昭和草嫩葉：30~50g


1.昭和草嫩葉洗淨備用。
2.水煮開，關小火，豆腐切塊放入。

昭和草味增湯

3.味增放在湯匙(瓢)上，用湯匙慢慢攪入鍋中。(味增或可先用冷水在小碗中拌開，再徐徐加入)
4.放入昭和草嫩葉，數個十五秒關火，即可上桌。

備註：關於味增湯，網路上其實有很多不同的方法，在此只是要告訴大家：「昭和草和味增湯很搭喔！」而已，所以各位讀者可以自行選用心儀的食譜來做湯，只須注意昭和草不能煮太久(也不能不煮)。以下提供幾個可以加味的選擇。

1.可以在最後撒上蔥花、柴魚。
2.可以用小魚乾、柴魚、魚骨、大骨等熬煮高湯座位基底，取代步驟2的水，這樣味道會更濃郁。
3.除了豆腐之外，白蘿蔔、魚肉、豬肉、菇類、水煮蛋等，都是味增湯的好夥伴。