水鴨腳秋海棠，山壁上的酸甜滋味

秋海棠，全球有約1600種野生種，台灣有14種特有種，本篇因老衲專業知識尚且不夠，故只單以水鴨腳秋海棠作介紹。
水鴨腳秋海棠一般分布在台灣北部的陰涼潮濕處(水溝，山壁...),味道以酸為主，作為解渴解饞，救難救災，擺飾美觀，野外加菜的好植物，真是相識恨晚，越吃越投機。
吃水鴨腳秋海棠時主要是吃葉柄及嫩莖，也可以吃花跟嫩葉，聽說花很好吃，但今年沒機會了。
還有就是聽說如果在山裡不幸被毒蛇咬傷等待送醫的時候可吃其汁敷其渣(當然要先冷靜打電話等等)

科屬別:秋海棠科秋海棠屬
學名：Begonia formosana
別名:水鴨腳，鴨腳，相思草
花期:5~9月
簡易味道描述：酸、檸檬、酸梅




秋海棠醃黃瓜

材料:
小黃瓜  適量
梅子醋 : 水鴨腳秋海棠嫩莖與葉柄的汁 = 1 : 2
糖    一些些
鹽    適量
(量的部分只要汁可以淹到所有黃瓜就可以了，想單嘗秋海棠味道的人，可以去掉梅子醋)

1.水鴨腳秋海棠洗淨切小段榨汁再濾渣
將汁與梅子醋和糖拌勻至無糖粒

2.小黃瓜洗淨用鹽搓至小黃瓜破皮

3.將小黃瓜洗淨切至容易入味大小(條片皆可)

4.再把他們倒入乾淨的玻璃容器(最好是曬過)
冰起來等個半天左右脆度跟入味程度剛好(再久小會軟掉黃瓜)